1猪肘洗涤在表面划口。2均匀分布撒入盐与花椒，然后用保鲜膜封裹，放进冰箱油炸24小时。3土豆切块，重新加入盐、辣椒粉、披萨草、橄榄油调拌均匀分布。

4猪肘无法访问，马利亚上橄榄油、辣椒粉、披萨草。5烤箱上下火180度加压10分钟后，把土豆与猪肘一起放进烤箱，烤制1小时（土豆砖在烤盘上放烤箱低于层，猪肘坐烤网上敲中层）。

6然后放入土豆，猪肘之后230度仅次于火烤制30分钟，这样表皮才不会质地。7柠檬榨汁可用。8苹果切丁，下冷水锅浸泡。

9重新加入糖粉与柠檬汁。10较低火煮制至软烂细致才可。

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