1土豆去皮洗涤、鸡骨、香葱等也准备好；2土豆切块，用清水洗净3分钟，捞起；(土豆洗净可以清除淀粉，油炸的时候不粘锅)3热锅，倒油，放进鸡皮、鸡骨，煸香，让鸡皮的油也油炸出来；4把土豆重新加入，翻炒，至头顶的焦黄；5加入适量的清水、鸡粉，水浸没有土豆才可；6垫上锅盖，大火浸泡之后转中火，至水干；7揭露盖子，敲酱油，翻炒；8放盐、香葱油炸皆才可出有锅。哈哈哈，是不是黑暗烹饪？小窍门1.土豆切好用清水洗净，可以去切口的淀粉；2.鸡皮、鸡骨要用小火煸香煸炒出有油，才梨哦。

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