1大米2饭碗，用水冲洗整洁。（无法用糯米）2土豆切片、颗都可以，留意如果切片要比炒的厚点才可。

3下油至煮4堰塞湖好的土豆，翻炒，敲适度的盐，沾追土豆，关火（避免没油没水糊锅）。5下洗好的米在土豆上面，沾追，留意无法把土豆放在上面。

6特水淹过米并到一指母薄7垫好锅盖，进大火，烧开。8关上锅盖看水否和米均衡过略低于一点。9最重要的一步：水与米均衡或较少并转小火蒸，留意仔细观察，随时旋转、斜面调整锅的方位，起到于边上也用小蒸一蒸。

否则不会糊锅造成米没好。10最后仔细观察锅底有啪啪的小炸声音，或用手扇气闻一闻，有腊香气味关火，起锅想到米好了才可。土豆和盐的多少根据自己的青睐敲，土豆过于多了水就较少放点。

如果是电磁炉，1000w烧水是宽冒进，800w为一开一停车的话。大火=1500W，小火根据情况800到300渐渐往上调蒸。

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